La recette se prête facilement aux changements :
Pommes et cannelle : ajoutez une cuillère à café de cannelle.
Pommes et vanille : utilisez de l’extrait de vanille à la place du citron.
Pommes et orange : remplacez le zeste de citron par du zeste d’orange.
Pommes et poires : remplacez une partie des pommes par des poires finement tranchées.
Version au beurre : remplacez l’huile par du beurre fondu pour une saveur plus riche.
Le détail à ne pas négliger
Le choix et la découpe des pommes jouent un rôle essentiel.
Privilégiez des pommes qui tiennent suffisamment à la cuisson et surtout, prenez le temps de réaliser des tranches très fines et régulières.
Ne cherchez pas à obtenir une pâte épaisse : la pomme doit véritablement être la vedette de ce dessert.
À déguster quand vous voulez
Ce gâteau peut accompagner un café au petit-déjeuner, trouver sa place au goûter ou être servi en dessert après un repas.
Conservez-le au réfrigérateur, bien couvert, pendant 1 à 2 jours.
Simple en apparence, spectaculaire à la découpe et particulièrement fondant, le gâteau invisible aux pommes est le genre de recette qui donne envie de reprendre une part.
Son secret n’est finalement pas si compliqué : beaucoup de pommes, des tranches très fines et juste assez de pâte pour les envelopper.
