Imaginez un gâteau léger, tendre et délicatement parfumé à la vanille, parfait pour accompagner un café ou partager un goûter en famille. Le gâteau Nuage porte bien son nom : sa texture aérienne et son goût doux en font une gourmandise simple, mais particulièrement réconfortante.
Facile à préparer avec des ingrédients courants, il séduit dès la première bouchée. Son secret réside dans les blancs d’œufs montés en neige, incorporés délicatement pour préserver toute la légèreté de la pâte.
Ingrédients
Pour le gâteau
- 6 œufs, blancs et jaunes séparés
- 250 g de sucre
- 250 g de farine de blé tamisée
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 250 ml de lait tiède
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage (facultatif)
- 120 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
Préparation en 6 étapes
1. Montez les blancs en neige. Battez les blancs d’œufs avec la pincée de sel jusqu’à obtenir une neige ferme. Réservez.
2. Préparez les jaunes. Dans un autre saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
3. Ajoutez le lait et la vanille. Versez progressivement le lait tiède et l’extrait de vanille en mélangeant.
4. Incorporez les ingrédients secs. Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule, en soulevant la pâte pour conserver son volume. Versez dans un moule beurré et fariné.
6. Enfournez.
