Envie d’un gâteau maison simple, tendre et délicatement parfumé ? Ce gâteau à la semoule de maïs et à l’orange est une spécialité inspirée de la cuisine brésilienne. Il associe la douceur du maïs à la fraîcheur des agrumes pour offrir une texture moelleuse et un parfum irrésistible.
Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, il est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause gourmande accompagnée d’un café. Son petit secret : le jus et le zeste d’orange, qui apportent une note fruitée à chaque bouchée.
Ingrédients
- 1 tasse de semoule fine de maïs, appelée fubá au Brésil
- 1 tasse de farine de blé
- 1 tasse et demie de sucre
- 125 ml d’huile végétale
- 250 ml de jus d’orange fraîchement pressé
- Le zeste d’une orange
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
Utilisez la même tasse pour mesurer tous les ingrédients secs.
Préparation du gâteau à l’orange
1. Préparer le four et le moule
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule rond avec un trou central ou un moule rectangulaire.
2. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un mixeur, versez les œufs, l’huile, le jus d’orange et le sucre. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporer les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la semoule de maïs, la farine, le sel et le zeste d’orange.
Versez progressivement la préparation liquide dans le saladier et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
4. Ajouter la levure
Incorporez délicatement la levure chimique à la pâte, en mélangeant juste assez pour la répartir uniformément.
5. Faire cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 40 à 45 minutes à 180 °C.
Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes sèches.
6. Laisser refroidir avant de servir
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir avant de le démouler. Attendez qu’il refroidisse suffisamment avant de le découper en tranches.
