Certaines recettes traversent les générations sans jamais perdre leur charme. Ce poulet crémeux aux champignons, inspiré d’une recette découpée dans un magazine en 1971, en est un bel exemple. Préparé lentement dans une sauce onctueuse, il devient tendre, savoureux et délicieusement réconfortant.
Son autre avantage ? Une fois les ingrédients réunis, la mijoteuse fait presque tout le travail.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 4 blancs de poulet sans peau ni os
- 6 tranches de dinde fumée, coupées en morceaux
- 225 g de champignons frais émincés
- 1 petit oignon jaune finement haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 boîte d’environ 300 g de soupe concentrée aux champignons
- 200 ml de bouillon de poulet
- 200 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Sel, selon le goût
- 1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre
- Persil frais haché, pour servir
Préparation
1. Faites revenir les champignons et la dinde fumée
Dans une poêle, faites chauffer l’huile ou le beurre à feu moyen. Ajoutez la dinde fumée et laissez-la légèrement dorer. Retirez-la et réservez-la.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et les champignons jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et que les champignons aient rendu une grande partie de leur eau. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes.
2. Préparez la sauce crémeuse
Dans un bol, mélangez la soupe concentrée aux champignons, le bouillon de poulet, la crème, le thym, le paprika et le poivre noir jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3. Assemblez les ingrédients
Disposez les blancs de poulet au fond de la mijoteuse. Répartissez par-dessus les champignons et les oignons, puis ajoutez les morceaux de dinde fumée.
Versez uniformément la sauce sur l’ensemble.
4. Laissez mijoter
