Un cheesecake généreux, bien haut et délicieusement fondant, sans ajouter de crème liquide : voilà un dessert qui a tout pour plaire. Grâce au fromage frais et au yaourt grec, cette recette offre une texture onctueuse et une jolie surface dorée, le tout avec une cuisson pratique à l’Air Fryer.
Le secret de sa réussite ? Une préparation sans excès de mélange, une cuisson maîtrisée et surtout quelques heures de repos au réfrigérateur. C’est ce qui permet au cheesecake de développer sa texture fondante tout en se tenant parfaitement à la découpe.
Ingrédients pour 6 à 8 parts
- 500 g de fromage frais nature
- 150 g de yaourt grec ou de yaourt nature épais
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 40 g de farine
- 1 pincée de sel
- Le zeste d’un demi-citron, facultatif
Préparation
1. Préparez le moule
Choisissez un moule rond de 16 à 18 cm de diamètre, compatible avec votre Air Fryer. Tapissez le fond de papier cuisson et chemisez les côtés si nécessaire pour faciliter le démoulage.
2. Mélangez les ingrédients
Dans un saladier, travaillez doucement le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le yaourt, puis incorporez les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout.
Versez ensuite la vanille, le zeste de citron si vous en utilisez, la farine et le sel. Mélangez juste assez pour obtenir une préparation homogène, sans incorporer trop d’air.
3. Faites cuire à l’Air Fryer
Préchauffez l’appareil à 160 °C pendant environ 3 minutes. Versez la préparation dans le moule, puis placez-le dans le panier.
Faites cuire pendant environ 25 à 35 minutes. Le dessus doit être joliment doré, les bords pris et le centre encore légèrement tremblotant.
Si la surface colore trop rapidement, baissez la température à 150 °C et poursuivez la cuisson quelques minutes si nécessaire. Le temps exact dépend de votre appareil et de la hauteur du gâteau.
4. Laissez refroidir
