Un poulet tendre, une sauce onctueuse au parmesan, des tomates séchées parfumées à l’ail… Le Marry Me Chicken porte bien son nom ! Ce plat populaire séduit dès la première bouchée grâce à son mélange de saveurs généreuses et à sa sauce irrésistible. Servi avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre, il transforme un repas ordinaire en un véritable moment de gourmandise.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
Pour le poulet
- 2 grands blancs de poulet sans peau ni os
- Sel et poivre
- 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
- 30 g de farine
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce crémeuse
- 600 ml de bouillon de volaille
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 120 ml de crème liquide
- 2 cuillères à café de miel
- 1 cuillère à café de sauce piquante, selon le goût
- 120 ml de vin blanc
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 45 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 50 g de tomates séchées égouttées et coupées en morceaux
- 1 cuillère à soupe de fromage frais
- 50 g de parmesan râpé
Pour l’assaisonnement
- 3/4 de cuillère à café d’oignon en poudre
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
- 1 pincée de flocons de piment rouge
Préparation
1. Préparez le poulet. Coupez les blancs dans l’épaisseur pour obtenir des escalopes plus fines. Aplatissez-les légèrement, puis assaisonnez chaque côté avec du sel, du poivre et les herbes italiennes. Enrobez-les de farine.
2. Faites dorer la viande. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites saisir le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Retirez-le et réservez.
3. Déglacez la poêle. Versez le vin blanc et grattez le fond avec une spatule pour récupérer les sucs de cuisson. Laissez réduire environ 3 minutes, jusqu’à ce que le liquide diminue de moitié.
4. Préparez la base de la sauce. Ajoutez l’ail haché et le concentré de tomates. Faites revenir une minute. Incorporez le beurre, puis la farine, en mélangeant continuellement pendant environ 2 minutes.
5. Ajoutez le bouillon et les aromates.
