Envie d’un plat crémeux, savoureux et facile à préparer ? Ce poulet à la crème fraîche et aux champignons est une recette réconfortante qui rappelle la cuisine familiale française. Le poulet reste tendre, les champignons apportent une belle profondeur de goût et la sauce onctueuse se marie parfaitement avec des pâtes.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 6 filets de poulet sans peau ni os
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 60 ml de vin blanc
- 1 gros oignon blanc, haché
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- 450 g de champignons frais émincés
- 450 g de crème fraîche épaisse
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème aigre
- 450 g de penne ou d’autres pâtes
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre, selon le goût
Préparation
1. Faites dorer le poulet.
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites dorer les filets de poulet, puis ajoutez le vin blanc, salez et poivrez. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
2. Faites cuire les pâtes.
Pendant ce temps, plongez les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Faites-les cuire selon les indications du paquet, puis égouttez-les.
3. Préparez les champignons.
Retirez le poulet de la poêle et coupez-le en morceaux. Dans les sucs de cuisson, faites revenir l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
4. Réalisez la sauce crémeuse.
