Il existe des recettes simples qui traversent le temps sans perdre leur charme. Ces biscuits maison inspirés de la recette de tante Betty en sont un bel exemple : une pâte généreuse au beurre, une délicate touche de vanille et une fine couche de sucre qui apporte une finition légèrement craquante.
Faciles à préparer avec des ingrédients du quotidien, ils sont parfaits pour accompagner un thé, un café ou un goûter en famille. Et pour varier les plaisirs, quelques zestes de citron ou une pointe de gingembre suffisent à leur donner une nouvelle personnalité.
Ingrédients
- 225 g de beurre doux ramolli
- 300 g de sucre en poudre
- 2 gros œufs à température ambiante
- 345 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Un peu de sucre supplémentaire pour saupoudrer
Variantes facultatives : 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande, le zeste d’un citron ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre.
Préparation
1. Travaillez le beurre et le sucre
Préchauffez le four à 175 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une préparation claire et crémeuse.
2. Ajoutez les œufs et la vanille
Incorporez les œufs un à un, en mélangeant après chaque ajout. Ajoutez ensuite la vanille et, si vous le souhaitez, l’extrait d’amande ou le zeste de citron.
3. Incorporez les ingrédients secs
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange à la préparation au beurre.
Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène. Évitez de trop la travailler afin de conserver des biscuits tendres.
4. Laissez raffermir la pâte si nécessaire
Si la pâte est trop molle ou collante, placez-la au réfrigérateur pendant environ 15 minutes. Cette étape aide les biscuits à mieux conserver leur forme pendant la cuisson.
5. Formez les biscuits
