Vous cherchez une base parfaite pour préparer un gâteau d’anniversaire, un dessert aux fruits ou un délicieux goûter maison ? Ce gâteau éponge est un incontournable. Léger, tendre et délicatement parfumé à la vanille, il se déguste aussi bien nature qu’avec une garniture gourmande.
Son secret tient en quelques gestes simples : des œufs bien fouettés, une farine incorporée délicatement et une cuisson maîtrisée. Avec cette recette, vous obtenez un gâteau idéal pour laisser libre cours à votre créativité.
Ingrédients pour un moule de 20 cm
- 6 œufs à température ambiante
- 180 g de sucre
- 180 g de farine tamisée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique, facultatif
- 1 pincée de sel
Préparation
1. Préparez le moule
Préchauffez le four à 170 °C en chaleur tournante. Beurrez un moule rond de 20 cm de diamètre et tapissez-le de papier cuisson.
2. Fouettez les œufs et le sucre
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant 8 à 10 minutes. Le mélange doit devenir pâle, épais et très mousseux, en augmentant nettement de volume.
Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.
3. Incorporez la farine
Tamisez la farine avec le sel et, si vous le souhaitez, la levure chimique. Incorporez progressivement les ingrédients secs à la préparation en utilisant une spatule.
Soulevez délicatement la pâte de bas en haut pour préserver l’air incorporé pendant le fouettage. Cette étape est essentielle pour obtenir une mie légère.
4. Faites cuire
Versez la pâte dans le moule et lissez doucement la surface. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, sans ouvrir la porte du four durant les 25 premières minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre.
5. Laissez refroidir
