Envie d’un repas généreux sans passer des heures en cuisine ? Ce saumon crémeux aux courgettes et pommes de terre réunit des ingrédients simples dans une recette pleine de douceur. Le poisson reste tendre, les légumes deviennent fondants et la sauce à la crème, relevée d’herbes et d’une touche de citron, apporte une saveur délicate à chaque bouchée.
Le vrai avantage de ce plat : tout se prépare dans une seule sauteuse. Une solution idéale pour un dîner familial aussi pratique que gourmand.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de saumon frais, sans peau ni arêtes
- 500 g de pommes de terre
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème liquide entière
- 10 cl de bouillon de légumes ou de poisson
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de persil frais haché
- Quelques gouttes de jus de citron
- Sel et poivre noir, selon le goût
- Quelques brins de persil pour la finition
Préparation
1. Préparez les légumes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés réguliers. Lavez les courgettes, puis détaillez-les en demi-rondelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Faites revenir les premiers ingrédients. Chauffez l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Faites revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez l’ail et les pommes de terre. Laissez cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement. Incorporez les courgettes, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
3. Laissez mijoter. Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à s’attendrir.
4. Préparez la sauce. Ajoutez la crème liquide et mélangez délicatement. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 5 minutes, le temps que la sauce devienne onctueuse.
5. Ajoutez le saumon. Coupez le poisson en gros cubes et déposez-les dans la sauce. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en adaptant le temps à la taille des morceaux. Le saumon doit être cuit à cœur tout en restant moelleux.
6. Apportez la touche finale. Ajoutez le persil haché et quelques gouttes de jus de citron. Goûtez la sauce, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt.
