Envie d’une alternative maison à la charcuterie industrielle ? Ce roulé de poulet au fromage et aux herbes fraîches est une recette simple, généreuse et pleine de saveurs. À la découpe, les tranches révèlent une garniture fondante, tandis que la viande reste tendre et parfumée.
Servi chaud avec des légumes, froid dans un sandwich ou découpé en fines tranches pour un apéritif, ce roulé s’adapte à toutes les occasions. Quelques ingrédients suffisent pour préparer un plat familial qui mérite une place dans votre carnet de recettes.
Ingrédients
- 700 g de poulet haché ou de blanc de poulet finement haché
- 150 g de fromage à pâte dure râpé
- 2 œufs
- 1 bouquet de ciboulette ou de persil frais
- 1 gousse d’ail, selon le goût
- Sel et poivre
- Un filet d’huile
Préparation
1. Préparez le poulet. Si vous utilisez des blancs de poulet entiers, hachez-les finement. Étalez le poulet haché sur une feuille de papier cuisson en formant un rectangle régulier.
2. Préparez la garniture. Dans un bol, mélangez le fromage râpé avec un œuf et les herbes finement ciselées. Ajoutez l’ail haché, une pincée de sel et du poivre.
3. Garnissez la viande. Répartissez la préparation au fromage sur le rectangle de poulet en laissant une petite marge sur les bords. Cela facilitera le roulage et limitera les débordements.
4. Formez le roulé. À l’aide du papier cuisson, roulez délicatement le poulet sur lui-même en serrant suffisamment pour obtenir une forme régulière. Retirez le papier utilisé pour le façonnage et placez le roulé dans un plat adapté au four.
5. Préparez la cuisson. Badigeonnez légèrement la surface d’huile. Enfournez à 180 °C pendant environ 40 à 50 minutes, selon l’épaisseur du roulé.
6. Vérifiez la cuisson. Le poulet doit être entièrement cuit à cœur. Si vous utilisez un thermomètre alimentaire, vérifiez que le centre atteint 74 °C. Laissez reposer quelques minutes avant de découper pour obtenir de belles tranches.
