Vous aimez les plats généreux aux saveurs sucrées-salées ? Ces nouilles au bœuf haché devraient rapidement trouver leur place dans vos recettes préférées. La viande dorée, le gingembre parfumé, l’ail et la sauce légèrement caramélisée s’associent pour enrober chaque nouille d’une préparation riche en goût.
Facile à réaliser avec des ingrédients simples, ce plat est idéal pour un dîner convivial sans passer des heures en cuisine. Le secret réside dans l’équilibre entre la sauce soja, la sauce hoisin et la cassonade, qui donne à la sauce toute sa profondeur.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 450 g de bœuf haché
- 1 boîte de linguine, selon le format disponible
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
- 5 cuillères à café d’ail haché
- 120 ml de bouillon de bœuf
- 120 ml de sauce soja
- 60 g de cassonade environ
- 80 ml de sauce hoisin
- Poivre noir, selon le goût
- Flocons de piment rouge, selon le goût
- Oignons verts émincés, pour servir (facultatif)
- Graines de sésame, pour servir (facultatif)
Préparation
1. Faites cuire les nouilles. Portez une grande casserole d’eau à ébullition et faites cuire les linguine selon les indications du paquet. Égouttez-les soigneusement et réservez.
2. Faites dorer le bœuf. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites cuire le bœuf haché à feu moyen en l’émiettant à l’aide d’une spatule. Laissez-le dorer, puis retirez l’excès de graisse si nécessaire.
3. Parfumez la viande. Ajoutez la pâte de gingembre et l’ail haché. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant environ une minute, juste le temps de libérer leurs arômes.
4. Préparez la sauce. Incorporez le bouillon de bœuf, la sauce soja, la sauce hoisin et la cassonade. Poivrez et ajoutez quelques flocons de piment si vous aimez les plats relevés.
5. Laissez mijoter. Réduisez le feu et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe la viande.
6. Mélangez avec les nouilles. Ajoutez les linguine égouttées dans la sauteuse. Mélangez soigneusement pour bien répartir la viande et la sauce. Si la préparation semble trop épaisse, ajoutez une petite quantité d’eau chaude.
7. Servez sans attendre. Répartissez les nouilles dans les assiettes et terminez, si vous le souhaitez, avec des oignons verts émincés et des graines de sésame.
