Imaginez des pâtes généreusement enrobées d’une sauce crémeuse au parmesan, du bœuf bien doré et des morceaux de mozzarella qui fondent à chaque bouchée. Ce plat réconfortant a tout pour plaire : des ingrédients simples, une préparation facile et une sauce si savoureuse qu’on a envie de finir son assiette jusqu’à la dernière goutte.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 25 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de pâtes courtes, comme des rigatoni ou des penne
- 350 g de bœuf haché ou coupé en petits morceaux
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème liquide
- 80 g de parmesan râpé
- 150 g de mozzarella ou de scamorza
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
- Sel et poivre noir
- Une pincée de piment, facultatif
- Persil frais haché
Préparation
1. Faites cuire les pâtes. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet. Égouttez-les en conservant une louche d’eau de cuisson.
2. Faites revenir les aromates. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail, puis laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
3. Faites dorer le bœuf. Ajoutez la viande et faites-la revenir à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite. Assaisonnez avec le paprika, le sel, le poivre et, si vous aimez les plats relevés, une pincée de piment.
4. Préparez la sauce crémeuse. Baissez le feu, versez la crème et ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes. Mélangez doucement et laissez mijoter quelques minutes.
5. Incorporez le parmesan.
