Envie d’un petit-déjeuner rapide, savoureux et sans farine ? Ces pancakes à la banane et aux œufs sont une excellente option pour commencer la journée. Naturellement sucrés grâce à la banane, ils sont moelleux, faciles à préparer et ne nécessitent que deux ingrédients de base. Un peu de cannelle suffit pour leur apporter une touche parfumée supplémentaire.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour : 1 à 2 personnes
Ingrédients
- 1 banane bien mûre
- 2 œufs
- Un peu de cannelle, facultatif
- Un peu d’huile ou de beurre pour la cuisson
Préparation
1. Écrasez la banane. Épluchez-la et écrasez-la dans un bol à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée presque lisse.
2. Ajoutez les œufs. Cassez les œufs dans le bol et fouettez avec la banane jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez une pincée de cannelle si vous aimez son parfum.
3. Faites cuire les pancakes. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement. Versez de petites portions de pâte dans la poêle. Faites cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient pris et légèrement dorés. Retournez-les délicatement, car ils sont plus fragiles que les pancakes classiques.
4. Servez immédiatement. Dégustez-les encore chauds, avec un peu de cannelle, quelques rondelles de banane ou une cuillerée de yaourt nature.
