Rien ne vaut l’odeur du pain fraîchement cuit qui embaume la cuisine. Avec cette recette de pain blanc maison, réalisez deux belles miches à la mie tendre et à la croûte dorée. Parfait au petit-déjeuner, pour préparer des sandwichs ou simplement à déguster encore tiède avec un peu de beurre.
Ingrédients pour 2 pains
- 5 tasses de farine de blé, plus un peu pour le pétrissage
- 1 sachet de levure boulangère sèche (environ 7 g)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café et demie de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou de beurre fondu
- 2 tasses d’eau tiède (environ 475 ml)
Préparation
1. Activez la levure
Dans un grand saladier, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure boulangère. Laissez reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à l’apparition d’une légère mousse.
2. Préparez la pâte
Ajoutez l’huile, le sel et environ 3 tasses de farine. Mélangez, puis incorporez progressivement le reste de la farine jusqu’à obtenir une pâte souple.
3. Pétrissez
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
4. Laissez lever
Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé. Couvrez et laissez reposer dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Façonnez les pains
Dégazez doucement la pâte, puis divisez-la en deux portions égales. Façonnez deux miches et placez-les dans des moules à pain beurrés.
6. Effectuez la seconde levée
Couvrez les moules et laissez lever encore 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte gonfle nettement.
7. Faites cuire
Préchauffez le four à 190 °C. Enfournez les pains pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que leur surface soit bien dorée et que leur base sonne creux lorsqu’on la tapote.
8. Laissez refroidir
À la sortie du four, badigeonnez éventuellement les pains d’un peu de beurre fondu pour obtenir une croûte plus tendre. Démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.
