La betterave est souvent réduite à sa couleur intense et à son goût légèrement sucré. Pourtant, ce légume possède une composition particulièrement intéressante.
Elle apporte notamment des nitrates naturels, des fibres, du potassium, des folates et des composés antioxydants.
Mais certaines affirmations spectaculaires circulent à son sujet. Faisons le tri entre les véritables atouts de la betterave et les promesses exagérées.
Une aide possible pour la circulation
Le jus de betterave est particulièrement étudié pour sa teneur en nitrates.
Dans l’organisme, ceux-ci peuvent contribuer à la production d’oxyde nitrique, une molécule impliquée dans la dilatation des vaisseaux sanguins.
Certaines études montrent ainsi un effet modeste sur la pression artérielle, mais cela ne signifie pas que la betterave puisse remplacer un traitement contre l’hypertension.
Un intérêt pour l’activité physique
Les nitrates de la betterave ont également suscité l’intérêt dans le domaine du sport.
Chez certaines personnes, la consommation de jus de betterave avant un effort pourrait améliorer légèrement l’efficacité de l’utilisation de l’oxygène et les performances d’endurance.
Les résultats varient toutefois selon les individus et le type d’exercice.
