Vous aimez les crêpes fines, souples et délicates, qui restent tendres même après avoir refroidi ? Cette recette pourrait bien devenir votre nouvelle favorite. Son petit secret : une tasse d’eau bouillante, associée à la fécule de maïs, pour obtenir une pâte lisse et des crêpes particulièrement agréables en bouche.
Faciles à préparer, elles se marient aussi bien avec une garniture sucrée qu’avec des ingrédients salés.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : environ 20 minutes
Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 tasses de farine
- 2 tasses de lait
- 1 tasse d’eau bouillante
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 4 cuillères à soupe d’huile végétale
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Utilisez la même tasse pour mesurer tous les ingrédients afin de conserver les bonnes proportions.
Préparation
1. Préparez la base
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajoutez le lait et l’huile, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Incorporez l’ingrédient secret
Dans un récipient séparé, mélangez la fécule de maïs avec l’eau bouillante en fouettant soigneusement pour éviter les grumeaux. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation aux œufs.
3. Ajoutez la farine
