Versez la farine petit à petit tout en fouettant. Vous devez obtenir une pâte fluide et lisse. Si nécessaire, laissez-la reposer quelques minutes avant la cuisson.
4. Faites cuire les crêpes
Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et répartissez-la sur toute la surface. Faites cuire jusqu’à ce que les bords se détachent, puis retournez la crêpe pour dorer l’autre côté.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Quelles garnitures choisir ?
Pour une version sucrée, essayez la confiture maison, la pâte à tartiner, les fruits frais ou le fromage blanc légèrement sucré accompagné d’un peu de chantilly.
Vous préférez le salé ? Garnissez vos crêpes de champignons poêlés, d’aneth et de fromage râpé pour un repas simple et savoureux.
Le petit conseil pour des crêpes bien tendres
L’eau bouillante et la fécule de maïs contribuent à modifier la texture de la pâte. Pour conserver le moelleux après cuisson, empilez les crêpes au fur et à mesure et couvrez-les d’une assiette.
Le résultat : des crêpes souples, faciles à garnir et idéales aussi bien pour un petit-déjeuner gourmand que pour un goûter en famille.
