Laissez cuire environ 15 à 20 minutes, en mélangeant régulièrement.
Les morceaux doivent devenir suffisamment tendres pour s’écraser facilement.
Ajoutez ensuite le zeste de citron et la cannelle.
Poursuivez la cuisson encore quelques minutes pour laisser les parfums se développer.
La texture parfaite
Mixez directement dans la casserole avec un mixeur plongeant.
Vous pouvez obtenir une préparation parfaitement lisse ou conserver quelques morceaux de pommes pour une texture plus rustique.
Laissez ensuite mijoter quelques minutes à feu doux afin d’épaissir légèrement la préparation.
Comment la déguster ?
Cette préparation est délicieuse sur une tranche de pain grillé, mais pas seulement.
Vous pouvez également l’ajouter à un yaourt nature, l’utiliser dans un porridge ou même comme garniture pour un dessert maison.
Le citron apporte une petite note acidulée qui équilibre agréablement la douceur des pommes.
Attention à la conservation
Comme cette préparation contient peu ou pas de sucre ajouté, ne la considérez pas comme une confiture classique pouvant être conservée longtemps à température ambiante.
Pour une conservation maison plus sûre, utilisez des pots propres et conservez la préparation au réfrigérateur après refroidissement. Pour une conservation prolongée, utilisez une méthode de mise en conserve validée pour ce type de préparation.
Une recette toute simple, mais avec un parfum qui donne envie de la refaire dès que les pommes commencent à s’accumuler dans la cuisine.
