Vous aimez les desserts au caramel et aux fruits secs ? Ces barres aux noix de pécan devraient vite trouver leur place dans votre carnet de recettes. Elles associent une base sablée, riche en beurre, à une garniture sucrée et généreusement garnie de noix de pécan croquantes.
Plus faciles à servir qu’une tarte traditionnelle, elles sont parfaites pour accompagner un café, garnir un plateau de desserts ou offrir une gourmandise faite maison. Leur secret : une pâte sablée précuite, puis recouverte d’une garniture qui devient dorée et fondante au four.
Ingrédients pour environ 36 barres
Pour la base sablée
- 375 g de farine
- 100 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 225 g de beurre froid
Pour la garniture aux noix de pécan
- 360 ml de sirop de maïs clair
- 300 g de sucre
- 4 gros œufs
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1,5 cuillère à café d’extrait de vanille
- 250 g de noix de pécan hachées
Préparation
1. Préparez la base sablée
Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un grand moule rectangulaire d’environ 25 × 38 cm ou recouvrez-le de papier cuisson.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux, en travaillant du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Répartissez le mélange dans le moule et tassez fermement pour former une base uniforme. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte commence à se raffermir.
2. Préparez la garniture
Pendant ce temps, fouettez le sirop de maïs, le sucre, les œufs, le beurre fondu et la vanille dans un grand saladier. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis ajoutez les noix de pécan hachées.
3. Assemblez le dessert
