Vous cherchez une façon originale de préparer de la viande hachée ? Ces steaks hachés à la turque séduisent par leur mélange d’épices, leur parfum d’ail et de persil et leur texture généreuse. Faciles à préparer à la poêle, ils accompagnent aussi bien une salade fraîche que des pommes de terre en purée.
Le secret pour obtenir une viande savoureuse ? Bien mélanger les assaisonnements et laisser le temps aux arômes de se diffuser avant la cuisson.
Ingrédients
Pour environ 4 à 6 personnes :
- 1 kg de viande hachée, de préférence d’une seule sorte
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de piment concassé
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe d’ail râpé
- 1/2 tasse de persil frais haché
- 1 oignon
- De l’huile pour la cuisson
Préparation
1. Préparez l’oignon
Épluchez l’oignon et coupez-le finement. Placez-le dans un peu d’eau pendant quelques minutes, puis égouttez-le soigneusement.
2. Assaisonnez la viande
Dans un grand saladier, déposez la viande hachée. Ajoutez le poivre, le piment concassé, le paprika, le cumin, la coriandre, l’ail râpé et le persil haché.
Incorporez l’oignon égoutté, puis mélangez soigneusement avec les mains propres afin de répartir les épices dans toute la préparation.
