Prélevez des portions de viande et formez des boules. Aplatissez-les ensuite pour obtenir des steaks de taille régulière. Une épaisseur uniforme permettra une cuisson plus homogène.
4. Faites cuire à la poêle
Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle. Déposez les steaks sans trop serrer et faites-les cuire à feu moyen, en les retournant pour dorer les deux faces.
Le temps de cuisson dépend de leur épaisseur. Veillez à ce que la viande soit bien cuite à cœur avant de servir.
Avec quoi servir ces steaks à la turque ?
Pour un repas complet, accompagnez-les d’une salade de tomates et de concombres, de pommes de terre en purée ou de légumes grillés. Vous pouvez également les servir avec du pain plat et une sauce au yaourt pour un repas convivial.
Le conseil qui fait la différence : mélangez bien la viande avec les épices et le persil, puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes avant de façonner les steaks. Les saveurs auront ainsi le temps de se développer.
Une recette simple, généreusement parfumée, idéale pour changer des steaks hachés classiques et donner davantage de caractère à la viande.
