5. Faites caraméliser. Préchauffez l’Air Fryer à 180 °C pendant 3 minutes. Placez les ramequins dans le panier et faites cuire 8 à 12 minutes, en surveillant la coloration. Le dessus doit être joliment doré, sans brûler.
6. Laissez reposer. Sortez les ramequins avec précaution et laissez-les tiédir une dizaine de minutes. Vous pouvez les déguster encore tièdes ou les placer au réfrigérateur pour les savourer bien frais.
Les astuces pour un riz au lait réussi
- Privilégiez le riz rond : son amidon donne au dessert sa texture naturellement crémeuse.
- Remuez régulièrement : cela évite que le riz accroche au fond de la casserole.
- Surveillez la finition : les Air Fryers ne dorent pas tous à la même vitesse.
- Dosez la cassonade avec légèreté : une fine couche suffit pour obtenir une surface caramélisée.
Personnalisez votre dessert
Envie de varier les plaisirs ? Ajoutez quelques carrés de chocolat noir avant la finition, un peu de zeste d’orange ou de citron pour une note fraîche, ou une touche de lait de coco pour une version exotique. Un filet de caramel au moment de servir fera aussi merveille.
Conservation
Conservez les ramequins couverts au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours. Pour la dégustation froide, laissez le dessert refroidir rapidement avant de le réfrigérer. La texture épaissit naturellement en refroidissant.
Un dessert simple qui fait toujours plaisir
Ce riz au lait caramélisé a tout pour devenir un incontournable : une préparation accessible, des ingrédients du quotidien et ce contraste délicieux entre le dessus doré et le cœur fondant. Servez-le après un repas en famille ou pour un goûter gourmand : parfois, les recettes les plus simples sont celles dont on se souvient le plus longtemps.
