Imaginez un gâteau si moelleux qu’il fond presque en bouche, avec une surface délicatement dorée et un parfum subtil de vanille et de citron. Ce gâteau nuage à l’Air Fryer transforme quelques ingrédients simples en un dessert léger et élégant, parfait pour le goûter ou pour terminer un repas sur une note douce.
Son secret ? Des blancs d’œufs montés en neige et incorporés délicatement pour obtenir une texture irrésistiblement aérienne.
Ingrédients pour 6 portions
- 3 œufs
- 120 g de fromage frais nature
- 50 ml de lait
- 50 g de farine
- 20 g de fécule de maïs
- 40 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 pincée de sel
- Un peu de sucre glace pour la finition, facultatif
Préparation
1. Préparez la base. Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le fromage frais, le lait et la vanille. Incorporez ensuite la farine et la fécule tamisées, puis ajoutez le jus de citron.
2. Montez les blancs en neige. Fouettez les blancs avec le sel. Lorsqu’ils deviennent mousseux, ajoutez progressivement le sucre et continuez jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante.
3. Incorporez délicatement les blancs. Ajoutez d’abord une petite portion à la préparation pour l’assouplir. Incorporez ensuite le reste en plusieurs fois, à l’aide d’une spatule, avec des mouvements de bas en haut. Cette étape est essentielle pour conserver le volume du gâteau.
4. Préparez le moule. Versez la pâte dans un moule rond de 15 à 18 cm compatible avec votre Air Fryer, légèrement graissé et chemisé de papier cuisson au fond.
5. Faites cuire.
