Enfournez sans couvercle pendant environ 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide et que le poulet soit complètement cuit.
Si le riz absorbe le bouillon trop rapidement avant d’être tendre, ajoutez un peu de bouillon supplémentaire, environ 60 ml à la fois. Vérifiez que le poulet atteint une température interne de 74 °C au minimum.
5. Apportez la touche finale
À la sortie du four, parsemez le plat de persil frais et pressez un peu de jus de citron sur le poulet et le riz. Servez bien chaud, directement dans la cocotte ou dans des assiettes individuelles.
Les astuces pour un poulet et un riz réussis
- Pour une peau croustillante : séchez le poulet avec du papier absorbant avant de le faire dorer et évitez de le déplacer trop tôt.
- Pour un riz savoureux : faites-le revenir brièvement avec l’oignon et l’ail avant d’ajouter le bouillon.
- Pour une cuisson homogène : disposez le poulet sur le riz, sans recouvrir complètement la peau de liquide.
- Pour un plat encore plus complet : accompagnez-le de haricots verts, de brocolis vapeur ou d’une salade fraîche.
Un dîner complet sans multiplier les casseroles
Ce poulet croustillant au riz est idéal pour les repas de famille, les soirées chargées ou les grandes tablées. Le riz s’imprègne des sucs du poulet tandis que la peau dore au four, donnant un résultat à la fois simple et généreux.
Avec quelques ingrédients du quotidien et une seule cocotte, vous obtenez un plat réconfortant qui se suffit presque à lui-même. Le petit filet de citron, lui, fait toute la différence.
