Il existe des recettes qui n’ont besoin ni d’ingrédients compliqués ni de techniques sophistiquées pour faire l’unanimité. Ces petites kiflice à la confiture en font partie.
Avec seulement quelques ingrédients de base — de l’huile, de l’eau chaude, de la farine, du sucre et un peu de confiture — on obtient de petites douceurs dorées, délicatement friables et généreusement enrobées de sucre glace.
Leur particularité ? La pâte est étonnamment simple à préparer et ne contient pas d’œufs. Une fois cuites, les kiflice prennent une texture légère et légèrement feuilletée. Encore chaudes, elles sont roulées dans un mélange de sucre glace et de sucre vanillé qui fond légèrement au contact des biscuits.
Une recette parfaite pour accompagner un café, un thé ou simplement pour retrouver le goût des pâtisseries préparées autrefois à la maison.
🥐 Les ingrédients nécessaires
Pour préparer ces petites kiflice à la confiture, vous aurez besoin de :
- 300 ml d’huile
- 150 ml d’eau chaude
- 1 sachet de levure chimique
- Environ 500 g de farine, à ajuster selon la texture de la pâte
- Environ 200 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- De la confiture ou de la marmelade, pour garnir les kiflice
Vous pouvez utiliser pratiquement la confiture de votre choix : abricot, fraise, framboise, prune ou même une confiture de fruits rouges.
Pour une garniture réussie, privilégiez toutefois une confiture assez épaisse. Si elle est trop liquide, elle risque de s’échapper pendant la cuisson.
Une pâte étonnamment simple
La préparation commence par une association toute simple : l’eau chaude et l’huile.
Versez les 150 ml d’eau chaude dans un grand saladier, puis ajoutez les 300 ml d’huile.
Ajoutez ensuite le sachet de levure chimique et mélangez soigneusement.
Incorporez progressivement la farine.
Commencez par mélanger avec une cuillère, car le mélange peut être encore très chaud. Lorsque la pâte commence à se former, poursuivez avec les mains.
Ne versez pas nécessairement les 500 g de farine en une seule fois.
La quantité exacte peut légèrement varier selon la farine utilisée. L’objectif est d’obtenir une pâte souple, homogène et facile à travailler, sans qu’elle soit excessivement dure.
Une pâte trop compacte donnerait des biscuits moins délicats.
