Rien ne vaut l’odeur du pain fraîchement cuit qui embaume la cuisine. Avec une mie tendre, une croûte bien dorée et des ingrédients simples, cette recette vous permet de préparer trois pains maison sans matériel particulier. Le secret ? Une pâte bien pétrie, un temps de repos suffisant et un peu de vapeur pendant la cuisson.
Informations pratiques
- Préparation : 20 minutes
- Repos : 2 heures
- Cuisson : 25 à 30 minutes
- Temps total : environ 2 h 50
- Quantité : 3 pains moyens
- Difficulté : facile
Ingrédients
- 750 g de farine de blé
- 500 ml d’eau tiède
- 10 g de levure boulangère sèche
- 10 g de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, facultatif
Préparation
1. Réveillez la levure
Mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure dans un bol. Laissez reposer une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’une légère mousse apparaisse. L’eau doit être tiède, jamais brûlante.
2. Préparez une pâte souple
Versez la farine dans un grand saladier et ajoutez le sel. Incorporez progressivement le mélange de levure, puis l’huile d’olive si vous en utilisez.
Pétrissez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et légèrement élastique.
3. Laissez la pâte lever
Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé. Couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer environ 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
