Envie d’un dessert gourmand sans passer des heures en cuisine ? Le Napoléon en verrine est une petite merveille composée de miettes dorées et croustillantes, alternées avec une crème douce et onctueuse.
Le principe est simple : quelques ingrédients du placard, une crème maison et un montage en couches. Après un passage au réfrigérateur, chaque cuillerée révèle un délicieux contraste entre le croustillant et le fondant.
Ingrédients
La recette d’origine ne précise pas les quantités ni la liste complète des ingrédients. Voici ceux que l’on peut identifier dans les étapes de préparation.
Pour les miettes croustillantes :
- Une pâte ou une préparation à émietter, dont la composition n’est pas indiquée dans le texte fourni.
Pour la crème :
- Du lait
- Des jaunes d’œufs
- Du sucre
- De la farine
Préparation
1. Faites dorer les miettes
Versez les miettes restantes dans une poêle et faites-les chauffer à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant constamment. Elles doivent prendre une jolie couleur dorée sans brûler. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
2. Préparez la crème
Dans une poêle antiadhésive ou une casserole, mélangez le sucre et les jaunes d’œufs. Ajoutez le lait, puis la farine. Fouettez soigneusement pour obtenir une préparation lisse, sans grumeaux.
Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que la crème épaississe, pendant environ 6 à 10 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
