Imaginez une pâte feuilletée dorée et croustillante, garnie de pommes fondantes légèrement caramélisées, de canard confit effiloché et de cheddar fort délicieusement fondu. Le mélange sucré-salé fait toute la différence, et chaque bouchée réserve une explosion de saveurs.
Ces mini-feuilletés sont parfaits pour un apéritif gourmand, un brunch festif ou un repas entre amis. Mieux encore, leur garniture peut être préparée à l’avance : il ne reste qu’à assembler et enfourner au moment voulu.
Ingrédients pour 12 mini-feuilletés
- 60 g de beurre
- 5 pommes Cortland, pelées et coupées en cubes
- 60 ml de sirop d’érable
- 15 ml de sirop de pomme
- 30 ml de Pineau des Charentes ou de jus de pomme brut
- 2 cuisses de canard confites, cuites et effilochées
- 500 g de pâte feuilletée au beurre, décongelée
- 250 g de cheddar fort râpé
Préparation
1. Faites caraméliser les pommes
Préchauffez le four à 200 °C. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les pommes, le sirop d’érable et le sirop de pomme. Laissez cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Versez le Pineau des Charentes ou le jus de pomme, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.
2. Ajoutez le canard confit
Retirez la poêle du feu et incorporez délicatement le canard effiloché. Mélangez pour répartir les saveurs sans écraser les pommes.
3. Préparez les feuilletés
