Découpez la pâte en 12 carrés et placez-les dans les compartiments d’un moule à muffins. Appuyez doucement pour leur donner une forme de petite corbeille.
Répartissez la garniture aux pommes et au canard dans chaque compartiment, puis ajoutez le cheddar râpé.
4. Enfournez jusqu’à obtenir une belle couleur dorée
Placez le moule sur une plaque recouverte de papier aluminium pour recueillir les éventuels débordements. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu.
Laissez reposer 5 minutes avant de démouler et de servir.
Les astuces pour les réussir à coup sûr
- Préparez la garniture à l’avance : elle peut être conservée jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Gardez la pâte bien froide : elle gonflera mieux à la cuisson et restera plus croustillante.
- Dosez le fromage : une couche généreuse suffit pour obtenir un résultat gourmand sans faire déborder les feuilletés.
- Servez-les tièdes : vous profiterez pleinement du contraste entre la pâte croustillante, les pommes fondantes et le cheddar crémeux.
Une recette qui fait toujours son effet
Le secret de ces mini-feuilletés réside dans l’équilibre des saveurs : la douceur des pommes et du sirop d’érable rencontre le caractère du canard confit et du cheddar fort. Le tout est enveloppé dans une pâte dorée qui apporte la touche croustillante indispensable.
Préparez-les pour les fêtes, un apéritif raffiné ou un brunch du dimanche. Attention toutefois : mieux vaut en prévoir suffisamment, car ces petites bouchées ont tendance à disparaître bien avant la fin du repas.
