Vous cherchez une idée de repas simple, généreuse et pleine de saveur ?
Cette recette de poulet en sauce crémeuse pourrait bien devenir un incontournable. Le poulet est légèrement doré, puis mijote doucement dans une sauce au bouillon, à la moutarde et à l’ail.
Le résultat : une viande tendre et une sauce onctueuse qui accompagne parfaitement les féculents.
Les ingrédients pour le poulet
- 1 gros filet de poulet
- Sel et poivre
- Origan
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de paprika
- Ail en poudre
Pour la sauce
- 3 cuillères à café de farine
- 2 cuillères à café de moutarde
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 30 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- 400 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparez le poulet
Coupez le filet en fines escalopes ou en lanières.
Assaisonnez avec le sel, le poivre, l’origan et l’ail en poudre.
Dans un bol, mélangez la farine et le paprika, puis enrobez chaque morceau de poulet.
Cette fine couche va permettre au poulet de bien dorer tout en contribuant à donner de la consistance à la sauce.
Faites légèrement dorer la viande
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
Déposez les morceaux de poulet et faites-les cuire quelques minutes de chaque côté, simplement jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie coloration dorée.
Il n’est pas nécessaire de les cuire complètement à ce stade.
Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.
