Dans la même poêle, ajoutez le beurre.
Lorsqu’il est fondu, ajoutez l’ail finement haché ou écrasé et faites-le revenir brièvement, juste le temps de libérer son parfum.
Ajoutez ensuite les 3 cuillères à café de farine.
Mélangez pendant environ 30 secondes afin d’obtenir une base homogène.
Moutarde et bouillon : le duo qui change tout
Ajoutez la moutarde et mélangez.
Versez ensuite progressivement le bouillon de volaille tout en remuant constamment.
Cette étape permet d’obtenir une sauce lisse et d’éviter la formation de grumeaux.
Lorsque la sauce commence à épaissir, replacez le poulet dans la poêle.
Laissez mijoter doucement
Couvrez partiellement et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.
La température interne du poulet doit atteindre 74 °C pour garantir une cuisson sûre.
À la fin, ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement.
La sauce devient alors plus douce, crémeuse et particulièrement savoureuse.
