5. Faites cuire. Préchauffez l’Air Fryer à 160 °C pendant 3 minutes. Faites cuire le gâteau pendant 18 à 25 minutes, en vérifiant dès 18 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et le centre pris. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
6. Laissez reposer. Attendez quelques minutes avant de démouler. Le gâteau sera plus facile à manipuler et conservera mieux sa texture.
Les astuces pour un résultat parfait
- Utilisez un moule adapté à la taille du panier pour assurer une cuisson régulière.
- Avec des fruits surgelés, évitez de les décongeler complètement afin de limiter l’excès d’humidité.
- Ne mélangez pas trop la pâte : quelques mouvements suffisent.
- Surveillez la fin de cuisson, car chaque Air Fryer chauffe différemment.
Trois variantes gourmandes
Version chocolatée : ajoutez quelques pépites de chocolat noir.
Version citron-vanille : incorporez le zeste d’un demi-citron pour une saveur fraîche et parfumée.
Version noix de coco : ajoutez deux cuillères à soupe de noix de coco râpée pour une touche exotique.
Conservation
Une fois refroidi, placez le gâteau dans une boîte hermétique au réfrigérateur, en raison des œufs et des produits laitiers. Il se conserve généralement quelques jours. Vous pouvez réchauffer une part pendant une à deux minutes à température modérée dans l’Air Fryer.
À retenir : sans farine de blé ne signifie pas sans glucides. Les amandes, les produits laitiers et les fruits en contiennent naturellement.
Une douceur maison à personnaliser
Ce gâteau aux fruits rouges prouve qu’il est possible de préparer une pâtisserie simple sans farine de blé, sans sacrifier le plaisir. Moelleux, fruité et facile à adapter selon vos envies, il se déguste aussi bien nature qu’accompagné d’un peu de yaourt grec et de quelques fruits frais. Une recette à garder sous la main pour les petites envies de douceur.
