Imaginez un gâteau aux pommes préparé sans œufs, sans lait et sans huile dans la pâte. Cela semble impossible ? Pourtant, cette recette repose sur une méthode étonnante : alterner des couches d’ingrédients secs et de pommes râpées pour obtenir un dessert moelleux et parfumé.
Le secret réside dans le jus des pommes, qui humidifie progressivement la semoule et la farine pendant la cuisson. Avec une touche de cannelle et une fine couche de beurre sur le dessus, le résultat est simple, gourmand et idéal pour accompagner un café ou un thé.
Ingrédients
Pour un moule rond d’environ 24 à 26 cm :
- 1 verre de semoule fine (environ 300 ml)
- 1 verre de farine (environ 300 ml)
- 1 verre de sucre (environ 300 ml)
- 1 sachet de levure chimique (12 à 15 g)
- 1 sachet de sucre vanillé (10 à 15 g)
- 5 grosses pommes, voire davantage selon leur taille
- De la cannelle en poudre, selon votre goût
- Du beurre pour graisser le moule et garnir le dessus
Préparation
1. Préparez le mélange sec
Dans un grand saladier, mélangez la semoule, la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique. Si possible, tamisez la farine avec la levure pour obtenir une préparation bien homogène.
2. Râpez les pommes
Épluchez les pommes, retirez les pépins et râpez-les. Ne pressez pas les pommes pour en extraire le jus : leur humidité est essentielle à la réussite de cette recette. Ajoutez la cannelle et mélangez.
