Beurrez généreusement le moule. Répartissez une fine couche du mélange sec sur le fond, puis ajoutez une couche de pommes râpées.
Recouvrez avec une nouvelle couche d’ingrédients secs, puis de pommes. Continuez ainsi en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par le mélange sec.
4. Ajoutez le beurre et enfournez
Coupez le beurre en petits morceaux et répartissez-les sur toute la surface du gâteau. Cette étape permet d’apporter du goût et favorise la formation d’une croûte dorée.
Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 40 minutes. Surveillez la coloration : le dessus doit être joliment doré. Si nécessaire, adaptez le temps de cuisson à votre four.
5. Laissez reposer avant de servir
À la sortie du four, laissez le gâteau reposer avant de le découper. Il peut se déguster tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un filet de caramel.
Le secret pour réussir ce gâteau sans pâte classique
Contrairement à un gâteau traditionnel, cette recette ne contient pas de liquide ajouté dans le mélange sec. C’est pourquoi il est important de choisir des pommes juteuses et de ne pas les égoutter.
La texture dépendra de la quantité de jus libérée par les fruits et de la répartition des couches. Si vos pommes sont petites ou peu juteuses, vous devrez peut-être en utiliser davantage.
Ce gâteau a quelque chose de surprenant : quelques ingrédients ordinaires se transforment en un dessert aux pommes parfumé, sans avoir besoin de préparer une pâte classique.
Le petit conseil à retenir : utilisez des pommes bien mûres et répartissez le beurre aussi uniformément que possible sur le dessus pour favoriser une cuisson plus régulière.
