Versez la pâte dans un moule préalablement beurré. Enfournez à 180 °C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. La texture doit rester fondante : laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Les secrets d’un gâteau bien fondant
Ne prolongez pas excessivement la cuisson : c’est l’une des clés pour conserver une texture moelleuse. Le lait concentré et la noix de coco apportent naturellement douceur et onctuosité.
Vous pouvez utiliser du maïs en conserve bien égoutté si vous n’avez pas de maïs frais, même si le goût sera légèrement différent.
Une recette aux saveurs du Brésil
Au Brésil, les préparations à base de maïs occupent une place importante dans la cuisine familiale, notamment lors des fêtes traditionnelles de juin. Ce gâteau fondant rappelle ces moments de partage où les recettes simples deviennent des souvenirs précieux.
Servez-le au goûter, accompagné d’un café ou d’un thé. Une fois refroidi, il révèle encore davantage ses saveurs et reste délicieusement tendre.
Une recette simple, une texture irrésistible et le goût authentique du maïs : difficile de se contenter d’une seule part !
