Enfournez pendant 55 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes sèches.
5. Laissez refroidir.
Attendez 10 minutes avant de démouler le gâteau sur une grille. Laissez-le refroidir complètement, puis saupoudrez-le de sucre glace.
Conseils pour un gâteau réussi
- Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme les Golden ou les Gala.
- Ne mélangez pas excessivement la pâte après avoir ajouté la farine afin de préserver le moelleux.
- Laissez le gâteau refroidir avant de le découper pour obtenir de belles tranches.
- Pour une touche encore plus gourmande, servez-le avec un filet de caramel au beurre salé ou une cuillerée de crème fouettée.
Conservation
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Il peut également être congelé en tranches, bien emballées, pour profiter d’une part quand vous le souhaitez.
Le petit plus : les pommes fondantes, la cannelle et les noix créent un équilibre de textures et de saveurs qui fait de ce gâteau un incontournable des goûters d’automne. Une recette à partager, ou à garder précieusement pour les jours où l’on a envie d’un dessert fait maison.
