Des pommes fondantes, des noix croquantes et une délicate touche de cannelle : ce gâteau maison a tout pour accompagner un petit-déjeuner ou une pause gourmande. Sa particularité ? Il se prépare sans beurre, avec un peu d’huile végétale, du lait et des ingrédients simples.
Facile à réaliser, il associe des morceaux de pommes dans la pâte à de fines tranches disposées sur le dessus. Le résultat est généreux, parfumé et agréable à partager.
Ingrédients
Pour un moule rond de 22 cm, soit environ 10 parts :
- 3 pommes moyennes
- 180 g de farine
- 2 œufs
- 120 ml de lait
- 50 ml d’huile de tournesol
- 80 g de sucre, plus 10 g pour le dessus
- 60 g de cerneaux de noix
- 8 g de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- Le zeste d’un demi-citron non traité
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
Préparation
1. Préparez les pommes et les noix
Préchauffez le four à 175 °C. Recouvrez le moule de papier cuisson.
Épluchez les pommes et retirez les pépins. Coupez-en deux en petits dés et la troisième en fines lamelles. Arrosez-les de jus de citron. Concassez les noix sans les réduire en poudre : quelques morceaux plus gros apporteront du croquant.
2. Préparez la pâte
Fouettez les œufs avec les 80 g de sucre pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez progressivement l’huile, puis le lait et le zeste de citron.
