À la sortie du four, laissez le gâteau refroidir pendant 15 à 20 minutes.
Cette petite attente permet à la texture de se stabiliser tout en conservant les pommes encore tièdes et parfumées.
Découpez ensuite le gâteau en 10 parts.
Il peut être dégusté chaud ou à température ambiante.
Une version plus riche en protéines
Pour augmenter encore l’apport en protéines, servez chaque part avec une petite quantité de yaourt grec nature.
La recette apporte environ 12 g de protéines par portion, mais cette valeur reste indicative et dépend notamment de la farine, du yaourt et de la poudre de protéines utilisés.
Malgré l’utilisation d’un édulcorant, le gâteau contient toujours des glucides provenant notamment de la farine et des pommes.
Il s’agit donc d’un dessert à intégrer dans une alimentation équilibrée, plutôt que d’un aliment « minceur » ou sans glucides.
Les petits détails qui font la différence
Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme Granny Smith, Pink Lady, Gala ou Honeycrisp.
Pour un parfum plus intense, ajoutez un peu de cannelle supplémentaire.
Quelques noix de pécan apporteront du croquant, tandis qu’un peu de zeste de citron donnera une note plus fraîche.
Et surtout, évitez de trop mélanger la pâte : c’est l’une des clés pour garder une mie tendre.
Conservation
Laissez complètement refroidir le gâteau avant de le conserver.
Placez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 4 jours maximum.
Vous pouvez également congeler les parts individuellement pendant environ 2 mois.
Pour les déguster à nouveau, réchauffez doucement une part au four à 150 °C pendant 8 à 10 minutes, ou quelques secondes au micro-ondes.
Un dessert simple, chaleureux et parfumé, où les pommes caramélisées rencontrent une pâte moelleuse à la cannelle. Une recette parfaite pour transformer quelques pommes en un goûter qui disparaît étonnamment vite.
