Pas besoin de four pour préparer la première étape de ce dessert gourmand : les pommes commencent par caraméliser directement dans la poêle, avant d’être recouvertes d’une pâte moelleuse.
Avec du yaourt grec, des œufs et de la poudre de protéines, cette version apporte davantage de protéines qu’un gâteau aux pommes classique, tout en conservant le plaisir d’un dessert maison.
Les ingrédients
Pour les pommes :
- 3 pommes moyennes
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’édulcorant brun
- 1 c. à café de cannelle
- ½ c. à café de vanille
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
Pour la pâte :
- 120 g de farine
- 50 g de poudre de protéines à la vanille
- 1½ c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate
- ½ c. à café de cannelle
- 2 œufs
- 120 g de yaourt grec nature
- 80 ml de lait d’amande sans sucre
- 56 g de beurre fondu
- ⅓ tasse d’édulcorant sans sucre ajouté
- 1 c. à café de vanille
- Un peu de zeste de citron, facultatif
Finition : noix ou noix de pécan, facultatif.
Commencez par les pommes
Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines tranches régulières.
Faites fondre le beurre dans une poêle de 25 cm allant au four.
Ajoutez les pommes, l’édulcorant, la cannelle, la vanille, le jus de citron et le sel.
Faites cuire 4 à 6 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les pommes deviennent brillantes et légèrement dorées.
Ne les faites pas complètement fondre : elles poursuivront leur cuisson au four.
