Ingrédients
- 5 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 15 cuillères à soupe d’eau
- 150 g de sucre de coco ou de sucre végétal
- 250 g de pâte à tartiner au chocolat végane ou de chocolat noir végan fondu
- 50 g de beurre végétal ou d’huile de coco
- 80 g de farine
- 30 g de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
Préparation
1. Préparez les œufs de lin. Mélangez les graines de lin moulues avec l’eau et laissez reposer 10 minutes, jusqu’à obtenir une préparation épaisse et gélifiée.
2. Mélangez les ingrédients. Préchauffez le four à 175 °C. Dans un saladier, fouettez les œufs de lin avec le sucre et le sel.
3. Faites fondre le chocolat. Faites fondre doucement le chocolat avec le beurre végétal ou l’huile de coco, au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir, puis incorporez-le au mélange précédent.
4. Ajoutez les ingrédients secs. Tamisez la farine et la fécule de maïs, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Enfournez. Versez la pâte dans un moule graissé et recouvert de papier cuisson. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sans pâte crue.
6. Laissez refroidir. Attendez que le gâteau refroidisse avant de le démouler afin qu’il se tienne mieux.
