Imaginez des croissants dorés, tendres à l’intérieur et délicatement feuilletés, tout juste sortis du four. Avec cette recette maison, vous obtenez de belles viennoiseries à partager au petit-déjeuner ou au goûter, accompagnées d’un café, d’un thé ou d’une confiture.
Le secret de leur texture ? Une pâte bien pétrie, plusieurs couches de beurre et un temps de repos suffisant pour obtenir des croissants généreux et savoureux.
Ingrédients
- 800 g de farine de blé, plus un peu pour le plan de travail
- 500 ml de lait tiède
- 100 ml d’huile
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 2 sachets de levure boulangère sèche
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe rase de sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 200 g de beurre ramolli
- 1 œuf battu pour la dorure
Préparation
1. Activez la levure
Mélangez le lait tiède avec la levure, le sucre et une cuillère à soupe de farine. Laissez reposer quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.
2. Préparez la pâte
Dans un grand saladier, versez la farine. Ajoutez l’huile, l’œuf, le jaune d’œuf, le sel et le vinaigre. Incorporez le mélange de levure, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
Couvrez et laissez lever environ 45 minutes dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
