3. Préparez la purée. Écrasez les pommes de terre avec le lait chaud et le beurre. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. Faites dorer les côtelettes. Chauffez un peu d’huile dans une poêle. Égouttez légèrement la viande, puis faites-la cuire environ 5 à 6 minutes de chaque côté, selon son épaisseur, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
5. Faites réduire la sauce. Versez la marinade dans une petite casserole et faites-la bouillir quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Si elle a été en contact avec la viande crue, ne l’utilisez jamais sans l’avoir suffisamment fait bouillir.
6. Passez à table. Servez les côtelettes avec une généreuse portion de purée. Nappez de sauce au miel et à l’ail, puis ajoutez un peu de persil frais.
Le petit secret pour encore plus de saveur
Laissez la viande mariner suffisamment longtemps pour qu’elle s’imprègne des arômes. La sauce soja apporte une touche salée, le miel une douceur agréable, tandis que l’ail et le gingembre donnent du caractère à l’ensemble.
Un plat réconfortant, parfait pour un dîner en famille, surtout lorsqu’il est servi bien chaud avec sa purée maison.
