Envie de préparer votre propre pain avec quelques ingrédients simples ? Cette recette associe la farine d’avoine, une touche de cannelle et des fruits secs pour obtenir un pain moelleux, légèrement sucré et agréable à déguster au petit-déjeuner ou au goûter.
Sans levure ni farine de blé, il se prépare facilement au four. Attention toutefois : l’avoine n’est pas naturellement garantie sans gluten. Pour une recette adaptée aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, choisissez de l’avoine certifiée sans gluten.
Les ingrédients
- 2 tasses de farine d’avoine, préparée en mixant des flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- 1 tasse de lait d’amande ou d’une autre boisson végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de fruits secs au choix : noix, amandes, noisettes, raisins secs ou dattes
Préparation
1. Préparez la pâte. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.
Dans un grand saladier, mélangez la farine d’avoine, le bicarbonate, la cannelle et le sel. Dans un autre récipient, réunissez le miel ou le sirop d’érable, l’huile de coco fondue, le lait d’amande et la vanille.
2. Ajoutez les fruits secs. Versez les ingrédients liquides dans le mélange sec et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite les fruits secs, puis versez la préparation dans le moule.
