Pas besoin d’un robot pour réussir cette recette !
Faites tiédir le lait, puis mélangez-le avec le sucre et la levure. Ajoutez les œufs et la farine, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez progressivement le beurre en petits morceaux et poursuivez le pétrissage jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique. Couvrez et laissez lever avant de suivre les étapes de façonnage, de seconde levée et de cuisson.
Quelques astuces pour une brioche réussie
- Le lait doit être tiède, jamais brûlant, pour préserver la levure.
- Respectez les temps de repos et fiez-vous à l’évolution du volume de la pâte.
- Farinez légèrement le plan de travail pour façonner la brioche sans l’assécher.
- Si la surface dore trop vite, protégez-la avec une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
Comment la déguster ?
Cette brioche tressée est délicieuse encore légèrement tiède, avec du beurre, de la confiture ou une pâte à tartiner. Elle accompagne aussi parfaitement un café ou un chocolat chaud.
Le plaisir du fait maison tient parfois à peu de choses : une brioche dorée à partager, une mie filante et ce parfum de beurre qui emplit toute la cuisine.
