Du poulet doré au beurre à l’ail, des pâtes généreusement nappées de crème et de parmesan… Voici un plat réconfortant qui transforme un dîner ordinaire en véritable moment de gourmandise. Facile à préparer et riche en saveurs, cette recette est idéale pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine.
Le petit plus ? Le poulet reste tendre, tandis que la sauce au parmesan enrobe chaque pâte d’une texture onctueuse et irrésistible.
Informations pratiques
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes environ
- Temps total : 40 minutes
- Portions : 4 personnes
- Difficulté : facile
Ingrédients
Pour le poulet au beurre à l’ail
- 700 g de filets de poulet coupés en morceaux
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- ½ cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de beurre, divisées
- 4 gousses d’ail hachées
- 60 ml de bouillon de poulet
- 50 g de mozzarella râpée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Pour les pâtes crémeuses au parmesan
- 340 g de spaghettis ou de linguine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 gousses d’ail hachées
- 350 ml de crème liquide entière
- 100 g de parmesan fraîchement râpé
- 60 ml d’eau de cuisson des pâtes, à ajuster si nécessaire
- Une pincée de flocons de piment rouge, facultatif
- Sel et poivre, selon le goût
- Persil frais et parmesan supplémentaire pour servir
Préparation étape par étape
1. Assaisonnez le poulet.
Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Mélangez-les avec le sel, le poivre, l’ail en poudre et l’oignon en poudre.
2. Faites dorer les morceaux de poulet.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive avec 2 cuillères à soupe de beurre. Faites revenir le poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, en plusieurs fois si nécessaire, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et entièrement cuit. Réservez.
3. Préparez la sauce au beurre à l’ail.
Dans la même poêle, faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Ajoutez les 4 gousses d’ail et faites revenir pendant 30 à 60 secondes, sans les laisser brunir. Versez le bouillon et grattez le fond de la poêle pour récupérer les sucs de cuisson.
Remettez le poulet dans la poêle et mélangez pour bien l'enrober. Ajoutez la mozzarella, couvrez une à deux minutes pour la faire fondre, puis parsemez de persil.
4. Faites cuire les pâtes.
