Pas besoin de four pour réaliser ces petites douceurs moelleuses.
Avec un simple œuf, un yaourt et quelques ingrédients du placard, vous obtenez des bouchées dorées, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Elles sont parfaites lorsqu’une envie de sucré arrive soudainement ou lorsque des invités se présentent à l’improviste.
Les ingrédients
Pour environ 12 à 15 pièces :
- 200 g de yaourt nature
- 1 gros œuf
- 60 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 350 g de farine
- 1 pincée de sel
- 12 g de levure chimique
- Le zeste d’un demi-citron
Pour la finition :
- Huile de friture
- Environ 120 ml de confiture d’abricot ou de pêche
- 80 g de noix de coco râpée
Préparez la pâte
Dans un saladier, mélangez le yaourt, l’œuf et le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez ensuite l’huile et le zeste de citron.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sel et la levure chimique.
Incorporez progressivement les ingrédients secs à la préparation liquide.
Mélangez juste assez pour obtenir une pâte souple et légèrement collante. Évitez de trop travailler la pâte.
Quelques minutes de repos
Laissez reposer la pâte environ 5 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer une quantité suffisante d’huile dans une casserole ou une poêle profonde.
L’huile doit atteindre environ 170 °C.
Cette température est importante : trop chaude, elle risque de colorer rapidement l’extérieur tandis que l’intérieur reste insuffisamment cuit.
