Quand on mange une pastèque, les graines finissent souvent à la poubelle. Pourtant, une fois préparées correctement, elles peuvent être consommées et apporter plusieurs nutriments intéressants.
Riches notamment en protéines, magnésium, fer, phosphore, potassium, zinc et vitamines du groupe B, elles méritent une place dans notre alimentation.
Une petite graine très nutritive
Les graines de pastèque contiennent également des acides gras insaturés et des acides aminés comme la citrulline et l’arginine.
Elles peuvent ainsi compléter une alimentation variée, notamment lorsqu’elles sont consommées en petites quantités.
Mais attention : elles ne constituent pas un traitement contre une maladie et leurs effets dépendent de l’ensemble de l’alimentation.
Énergie et fatigue
Les graines apportent du fer, un minéral indispensable à la formation de l’hémoglobine, qui participe au transport de l’oxygène dans l’organisme.
Elles contiennent également du magnésium, du phosphore et des protéines, des nutriments qui participent au fonctionnement normal des muscles et au métabolisme énergétique.
Cœur et tension
Leur profil en matières grasses comprend notamment des acides gras insaturés.
Elles apportent aussi du potassium et du magnésium, deux minéraux importants pour le fonctionnement normal des muscles, notamment le muscle cardiaque.
Une alimentation équilibrée riche en aliments variés reste toutefois essentielle pour la santé cardiovasculaire.
