Imaginez le croquant des noix de pécan, le fondant du caramel et une généreuse couche de chocolat. Ces petites confiseries maison, appelées « tortues », réunissent trois textures qui se marient à merveille. Faciles à préparer avec quelques ingrédients, elles sont parfaites pour accompagner un café, garnir un plateau de douceurs ou offrir un cadeau gourmand.
Le meilleur ? Pas besoin de matériel compliqué pour réussir ces petites bouchées.
Ingrédients
- 2 tasses de noix de pécan coupées en deux
- 315 g de caramels mous, sans emballage
- 2 cuillères à soupe de crème entière
- 2 tasses de pépites de chocolat noir, mi-sucré ou au lait
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’huile végétale, facultatif
- Une pincée de fleur de sel, facultative
- Un peu de chocolat blanc fondu pour la décoration, facultatif
Préparation
1. Faites griller les noix de pécan. Préchauffez le four à 175 °C. Disposez les noix sur une plaque et faites-les griller pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles dégagent un parfum agréable. Laissez-les refroidir.
2. Formez les tortues. Recouvrez une plaque de papier cuisson. Disposez les noix de pécan en petits groupes de trois ou quatre, en les rapprochant pour former la base de chaque bouchée.
3. Préparez le caramel. Placez les caramels mous et la crème dans un récipient adapté au micro-ondes. Chauffez par intervalles de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois, jusqu’à obtenir une texture lisse. Déposez une cuillerée de caramel sur chaque groupe de noix, puis laissez reposer 10 à 15 minutes.
4. Faites fondre le chocolat.
