Parfois, il suffit de quelques ingrédients pour se régaler. Une tomate bien mûre, une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu : cette association toute simple révèle la saveur naturelle des tomates sans masquer leur fraîcheur.
Juteuses, légèrement acidulées et délicatement sucrées, elles se dégustent aussi bien en entrée qu’en accompagnement d’un repas estival. Et avec quelques petites touches supplémentaires, cette préparation devient encore plus gourmande.
Ingrédients
Pour 1 à 2 personnes :
- 1 à 2 tomates bien mûres
- Du sel de mer ou de la fleur de sel
- Du poivre noir fraîchement moulu
Pour varier les saveurs, selon vos envies :
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
- Un peu de crème de vinaigre balsamique
- Quelques feuilles de basilic, de persil ou de ciboulette
- De la feta ou du fromage de chèvre émietté
- Quelques tranches de pain croustillant pour accompagner
Préparation
1. Choisissez de bonnes tomates
Privilégiez des tomates colorées, parfumées et légèrement souples au toucher. Elles doivent être mûres, mais rester fermes, sans parties abîmées.
2. Découpez les tomates
Lavez-les et séchez-les délicatement. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez-les en rondelles assez épaisses, en quartiers ou en demi-lunes, selon la présentation souhaitée.
3. Disposez-les dans une assiette
Répartissez les tranches sur un plat de service. Vous pouvez les disposer en cercle pour une présentation soignée ou simplement les étaler pour un résultat plus rustique.
4. Assaisonnez juste avant de servir
